Bánh tằm bì xíu mại

Sợi bánh tằm bì nóng hổi vừa ra lò quyện với nước cốt dừa thắng sền sệt, có vị mằn mặn lại hơi beo béo kèm theo viên xíu mại đậm đà là đặc sản “rặt” Nam bộ mà bất cứ ai nếm thử cũng say mê.

Nguyên liệu cần có:

1 kilogram bánh tằm
300 gram thịt nạc vai
200 gram thịt ba rọi
10 gram dừa nạo
100 gram bì
1 ít rau răm
Hành lá
Muối, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, ớt, tỏi

Hướng dẫn cách làm:

Bằm nhuyễn ½ (một phần hai) số thịt, ướp với nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, trộn thật đều.
Vắt thịt thành từng viên tròn nhỏ vừa rồi cho vào đĩa sành.
Bắc nồi nước lên và cho đĩa xíu mại và hấp khoảng 30 phút.
Phần thịt còn lại luộc sơ, cắt nhỏ.
– Hành lá rửa thật sạch, cắt nhuyễn.
Dừa cho vào chén với nước sôi, vắt lấy nước cốt.
Bắc xoong nhỏ, cho nước cốt dừa lên bếp thắng cho keo lại sền sệt, cho hành lá đã cắt nhỏ vào.
Bánh tằm bì xé sợi nhỏ. Rau răm rửa thật sạch.
Cho bánh tằm ra đĩa, rưới nước cốt dừa, dằm xíu mại viên thành miếng nhỏ, cho rau răm, bì và thịt lên.
Dùng nóng với nước mắm chua ngọt pha tỏi ớt.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh tằm bì xíu mại này nhé.

Bánh tằm bì xíu mại

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)